质构仪的工作原理是模拟人的触感，分析检测在力作用下食品物理性质的仪器。在主机的机械臂和测试探头连接处，有一个力量感应元，能够感应食品物料对探头的反作用力，并将这种力学信号传递给计算机，然后并转变为数字记录和图形表示，快速直观地描述样品的受力情况。同时质构仪主机与计算机相连，在测试过程中，软件会对作用力、时间、测试距离进行记录和结果分析。

质构仪的系统结构组成：

1.动力源及控制组件。决定仪器的整体性能，提供仪器移动部件上下移动的原动力、定位控制及其他控制组件。

2.力量感应系统。决定了力量测试精度和应用范围，规格越多，越可以保证特点范围的高精度测试。

3.检测探头。与样品接触的作用方式，决定了分析样品的角度，种类越多，能够保证多种作用方式研究样品。

4.分析控制软件。决定了仪器应用的分析能力和分析的灵活性，质构仪具有良好的控制功能和数据分析功能可以大大提高仪器的应用价。

上海保圣实业发展有限公司是一家专注于科学仪器、教学仪器、教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司，我们的目标就是让想用质构仪的人都能用上质构仪，让想用质构仪的企业都能买得起质构仪。关于质构仪的系统结构组成的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于质构仪的问题欢迎随时咨询。