质构仪能够避免人类感官品评的局限性，从而得出的物性参数更具有准确性、稳定性以及较好的重复性。质构仪可以测试食品的硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。那么，如何筛选有效地质构测试数据？哪些实验数据是报告可用的数据呢？

在实验中当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以精确地测定力、距离、时间，根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。

1、距离：探头上下的移动距离；

2、时间：探头上下移动所需时间；

3、力：样品所受到的力。

一般情况下，同样的样品进行四次平行实验，每次平行实验的曲线趋势大致一致，而且四次实验的数据的偏差应不超过平均值的20%，这样的数据可以认为是有效的物性测试结果。如果进行多次测试，仍然无法达到理想的效果。可以考虑探头选择、实验设置以及样品处理等方面的影响因素，重新设计实验后进行测试。

上海保圣实业发展有限公司是一家专注于科学仪器、教学仪器、教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司，我们的目标就是让想用质构仪的人都能用上质构仪，让想用质构仪的企业都能买得起质构仪。关于质构仪分析物性指标的三个变量的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于质构仪的问题欢迎随时咨询。