典型乳制品质构仪探头：

奶油切割刀具：利用切割力测试块状奶油、人造奶油、奶酪的坚实度和涂布性以及奶酪的粘稠度。

延展性装置：适用于奶油、奶酪、巧克力等稠性样品进行涂布性、柔软度(tenderness)、黏着性等参数的测试

典型乳制品质构仪探头如何保养？

1、探头的存放需要有固定的收纳地点，要注明类别和型号，放置在干燥、通风、阴凉的地方；

2、探头需要用塑料泡膜缠裹，避免在收纳容器内碰撞、摩擦，引起损坏；

3、探头在连接在质构仪上时，安装稳妥即可，不宜旋的太紧，避免损坏精细的螺纹。

在实验后，被污染的探头应使用中性洗涤剂或者清水清洗，清洗后，用细软的纱布擦干，收纳储存。避免使用酸性或者碱性洗涤剂，避免水滴在探头上残留，引起锈蚀。

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