质构仪稳定性强、应用范围广、精确度高、操作简便，深受高校、科研机构、食品企业的广泛认可。小编之前和大家介绍过几种最常见的探头，柱型探头、锥形探头、针形探头、球形探头，下面继续带大家了解另外的几种，虽然这几种探头不如上述应用广泛，但也很普遍。

切刀探头：用于切割较软质地样品，如面条、通心面，测试弹性、柔软度、咀嚼性，为标准测试面条、通心面的方法。

剪切探头：刃口装置包括切刀和斜口、直角切刀，测试样品受剪切、切断时的应力变化，适用于测试面团的剪切强度、韧性等。

压盘探头：可用于火腿肠等肉制品的硬度、回复性、弹性的测试。

液体挤压探头：适用测试不同粘稠度的流体，适用于胶体溶液、油脂、奶油、黄油、酱料的黏度、稠度、粘聚性等。

面团粘性测试探头：主要用于测定面团的粘性，可测试添加氧化剂、盐、乳化剂、酶等对样品的影响，也可适用于米糕等具有粘弹性样品的胶粘性测试。

咬合探头：模拟人的牙齿咬穿食物的测试，测试样品的韧性和嫩度，并可对生熟蔬菜的纤维度进行测试。

上海保圣实业发展有限公司是一家专注于科学仪器、教学仪器、教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司，我们的目标就是让想用质构仪的人都能用上质构仪，让想用质构仪的企业都能买得起质构仪。关于质构仪应用普遍的探头有哪些的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于质构仪的问题欢迎随时咨询。