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上海保圣肉嫩度仪-质构仪 物性测试仪 Texture Analyzer
发布时间:2019/05/30 浏览:

一、肉嫩度仪 

    肉嫩度仪是指专门用于各类肉品嫩度检测的质构仪,其检测方法可参考中国农业行业标准NY/T 1180-2006 进行。 

    通过标准测试方法(中国农行业标准 NY/T 1180-2006),使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况,并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语中的规定定义。 

二、肉嫩度仪特点 

    1.专一用于肉品嫩度检测; 

    2.由以下几部分组成:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相关剪切力测定仪,圆形钻孔取样器,恒温水浴锅,热电偶测温仪和真空包装机。 

    3.设备操作简单、稳定无故障、便携方便。可根据实际需求,设定调整测试参数,无需依赖编程人员。 

    4.质构仪内置运算软件,测试结果直接显示,可通过USB接口内置WIFI传输至电脑上。 

三、规格参数 

    1.测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力 

    2.力量感应元的选择:仪器量程≥49N,作用力感应值≤0.0098N,仪器精度≤0.02% 

    3.刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口内角度是60°,内三角切口高度≥35mm,钻床口宽4.0mm±0.2mm 

    4.剪切速度:1mm/s 

    5.仪器空载运行所受到的最大剪切力应≤0.147N

  

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