返回质构仪TA.XTC应用实例——番茄酱
发布时间：2018/03/28 浏览：
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产品名称: |
番茄酱 |
| 实验标题： | 通过挤压测试番茄酱的稠度 |
| 摘 要： | 选用酱状物质物性测定仪来进行番茄酱稠度的测定。测试过程中，需要进行力量感应元、探头及测定条件（测试方式、测试前速度、测试速度、测试后速度）的筛选，确保试验的重复性够好，试验数据可用。 |
| 作者单位： | 上海保圣实业发展有限公司 |
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关 键 字： |
质构仪；TA.XTC质构仪；番茄酱；番茄酱稠度
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实验仪器： |
上海保圣质构仪TA.XTC |
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试验图像: |
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试验结果： |
样品A更坚固，更有粘性比样品B。 |
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样品结果: |
2种样品，进行3次重复的分析结果(+/-SD.)（不合适数据需剔除） |
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样品 |
最大正力—坚固性 |
最大负力—粘聚性 |
正面积—稠度 |
负面积—粘性做功 |
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A |
65.1+/-2.2
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43.5+/-1.1
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1717.8+/-74.1
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1484.4+/-29.1
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B |
51.1+/-0.5
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37.6+/-0.4
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1335.9+/-21.7
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1274.2+/-19.7
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此方法，由上海保圣实业发展有限公司保留解释权。
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